Jambon Persillé

Le jambon persillé est une spécialité bourguignonne à base de jambon cuit, souvent du jambon de Paris, enrobé dans une gelée parfumée au persil, à l’ail et aux échalotes. Après réfrigération, la préparation se raffermit, permettant aux saveurs de se développer pleinement. Servi en fines tranches avec du pain frais et des cornichons, il est apprécié en entrée froide pour sa texture fondante et ses arômes frais. Plat emblématique de la charcuterie française, il se déguste aussi lors de repas festifs ou en pique-nique, reflétant le savoir-faire traditionnel et convivial de la cuisine française.