Coquelet PERIGUET

Le coquelet jaune est un jeune coq issu de races pondeuses ou de races à chair, reconnaissable à son plumage doré et sa petite taille. Sa chair est fine, tendre et délicatement savoureuse, ce qui en fait un choix prisé des amateurs de volaille. En cuisine, le coquelet jaune est polyvalent : il peut être rôti au four pour un repas convivial, grillé pour une texture croquante, braisé en cocotte pour une tendreté optimale, ou encore cuit au barbecue pour un goût fumé et parfumé. Sa finesse et sa qualité gustative en font un mets de choix pour des recettes traditionnelles ou créatives.