Pluma Ibérique

Une pièce de choix du porc ibérique, prisée pour son goût raffiné et sa texture fondante. Située près de l’échine, la pluma est délicatement marbrée, ce qui lui permet de rester juteuse et savoureuse à la cuisson. Issu de porcs élevés en liberté et nourris aux glands, ce morceau offre une richesse gustative unique.

Parfait pour des cuissons rapides à la poêle ou au grill, elle est idéale pour des repas gourmands. 

Conseil de cuisson : Saisissez-la à feu vif pour obtenir une belle caramélisation, puis laissez-la reposer quelques minutes pour maximiser sa tendreté et son goût inimitable.